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Montag, 18. Juni 2012
Risotto au camembert


Heute packt mich die Lust auf Risotto. Ich schaue in meinen Kühlschrank und meine Speisekammer, gefunden......
*Risottoreis ( 1.5 Glass)
*Camenbert, so viel wie man gern hätte
*Olivenöl
*1 Zwiebel
* ein wenig Rucola
*5-6 Champignons
*reichlich Weiswein und zwar guter Weiswein
*Salz & Pfeffer
*Wasser
*Kräuter

Ich schneide die Zwiebel klein, gebe das Olivenöl in die Pfanne und erhitzen lasse, dann gebe ich die geschnittende Zwiebel dazu und sie schwitzen lasse. Nach ca.1 Min. füge den Reis hinzu und schön anbrate, bis der Reis glässlich auszieht. Mit Weiswein lösche ich den Reis ab, lasse den Inhalt reduzieren, dann füge ich Wasser hinzu. Jetzt kommt die Arbeit, ich darf die Feuerstelle nicht mehr verlassen. Das Wichtigste am Risottokochen ist das Umrühren beim schwachen Feuer und Wasser immer nach und nach hinzufügen. Nach 15 Min. gebe ich die Champignons, Salz, Pfeffer und fein gehackte Kräuter dazu, umrühre und aufpasse, dass alles richtig ist. Nach 20 Min. Kochzeit ist es soweit. Abschmecken und auf einen tiefen Teller anrichten, den Camembert in Scheibe drauf legen und ein wenig Rucola als Krönung mit wenig Olivenöl verfeinen....et voilà BON APPETIT!
ingredienz am 18. Juni 12  |  Permalink  |  0 Kommentare  |  kommentieren